Zdravý ako repa! Toto prirovnanie veru nevzniklo náhodou. Červená repa, u nás známa aj pod názvom cvikla, pochádza zo Stredomoria. Červená repa je nielen veľmi chutná zelenina, ale je tiež veľmi zdravá a plná potrebných látok pre organizmus.
Červená repa vďaka svojmu obsahu účinných látok, patrí medzi najliečivejšie potraviny. V dostupnej literatúre sa o nej hovorí iba v superlatívoch.
Môžete ju konzumovať buď surovú, alebo tepelne upravenú. Surová je vhodná do zeleninových štiav, zeleninových šalátov. (Ako prevencia chorôb sa odporúča 1 – 2x týždenne poháre šťavy z červenej repy.). Tepelne ju môžete spracovať napr. ako polievku, karbonátky, boršč, alebo ako prílohu k rôznym jedlám. Dajú sa jesť i mladé listy, ktoré sa najčastejšie podávajú dusené alebo varené. Takto upravené listy majú chuť podobnú špenátu.
Je to vynikajúca zelenina pre zimné mesiace. Buľvy repy vydržia v chlade aj celú zimu a v obchodoch či na trhoch je ľahko dostupná a naviac veľmi lacná!
Červená repa, najdôležitejšie prínosy:
- Betacyanín
Betacyanín je druh pigmentu, ktorého farba sa pohybuje od tmavo červenej až po fialovú. Je cenený pre svoje protinádorové tlmiace účinky. Je to tiež silný antioxidant, ktorý sa dobre vstrebáva z čreva. Šťava z červenej repy je vynikajúcim spôsobom, ako posilniť imunitu. Ako prevencia rakoviny by sa mala červená repa jesť (alebo šťava z cvikly piť) aspoň raz týždenne. - Betaín
Betaín bráni rozvoju kôrnatenia tepien a podporuje činnosť pečene. Má schopnosť znižovať hladinu homocysteínu, čo je aminokyselina, ktorej zvýšený výskyt v tele je spájaný s chorobami srdca a obehového systému. - Vláknina
Šťava z červenej repy obsahuje rozpustnú vlákninu. Tá spomaľuje vyprázdňovanie žalúdka, ktoré napomáha správnemu tráveniu a tak zabraňuje priberaniu na váhe. Rozpustná vláknina tiež znižuje LDL (zlý) cholesterol a pomáha upravovať vylučovanie (obmedzuje výskyt hnačiek a zápchy). - Kyselina listová
Červené repy sú plné kyseliny listovej (šťava z jednej repy obsahuje 34% odporúčanej dennej dávky). Kyselina listová je dôležitá pre tehotné ženy, pretože jej dostatočné množstvo v tele pomáha eliminovať vrodené vady a podporuje správny vývoj mozgu ešte nenarodených detí. Kyselina listová pomáha tiež predchádzať ochoreniam srdca. - Zabraňuje anémii (chudokrvnosti)
Vďaka obsahu železa a kyseliny listovej sa červená repa cení aj pre jej prínos pre tvorbu červených krviniek. Je to tiež prírodné čistič krvi, pretože pomáha vytesňovať toxické látky z krvi (detoxikuje organizmus). - Upravuje krvný tlak a športový výkon
Mnohé klinické štúdie preukázali, že už konzumácia dvoch šálok repnej šťavy denne skutočne znižuje krvný tlak. Okrem zníženia krvného tlaku pomáha šťava z červenej repy zvýšiť športový výkon a pomáha znížiť množstvo kyslíka, ktoré telo potrebuje počas tréningu. Pitie dvoch šálok šťavy z repy pred tréningom je bezpečnejšie a zdravšie ako kofeín a iné doplnky.
Ako si cviklu pripraviť?
Červenú repu môžete nielen zavárať ale aj variť či piecť, pripraviť si z nej koláč, nápoj alebo nátierku. Varí sa vcelku so šupkou, zostane jej tak pôvodná tmavofialová farba.
Cviklu vždy varíme v šupe, ošúpeme ju až po uvarení. Čas varenia závisí od veľkosti buliev.
Môžete ju aj nastrúhať na hrubšie rezance, pridať k zeleninovým šalátom a dochutiť dresingom či bylinkami podľa vlastného vkusu.
Chcete aj vy využívať priaznivé účinky červenej repy? Ešte stále uvažujete, či zaradiť červenú repu do svojho jedálnička alebo obľúbené nápoje?
Extrakt z červenej repy – Betasante si môžete okamžite a za rozumnú cenu bez problémov zaobstarať hneď.
Tabuľka – dlhodobý priemerný obsah živín
| Zložka | Priemerny obsah g/100g |
|---|---|
| voda | 87,1 |
| bielkoviny | 1,7 |
| tuky | 0,1 |
| cukry | 7,0 |
| škrob | 0,6 |
| vláknina | 1,9 |
| mastné kyseliny | 0,1 |
| cholesterol | 0 |
| energia | 154kj/100g |
Priemerný obsah prvkov, vitamínov a ďalších nutričných parametrov
| Prvok, vitamín | Priemerny obsah mg/100g |
|---|---|
| Na (sodík) | 66 |
| K (draslík) | 380 |
| Ca (vápnik) | 20 |
| Mg (horčík) | 11 |
| P (fosfór) | 51 |
| Fe (železo) | 1,0 |
| Cu (meď) | 0,02 |
| Zn (zinok) | 0,4 |
| Mn (mangán) | 0,7 |
| vitamín C | 5 |
| vitamín D | 0 |
| vitamín E | stopy |
| vitamín B6 | 0,03 |
| karotén | 0,02 |
| tiamín | 0,01 |
| riboflavín | 0,01 |
| niacín | 0,1 |
Poznámka: Presné hodnoty sa môžu mierne líšiť v závislosti od odrody repy, spôsobu pestovania a prípravy.
Najčastejšie otázky o červenej repe
Čo je červená repa a prečo je zdravá?
Červená repa, alebo cvikla, je koreňová zelenina s výraznou červenou farbou. Je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, vďaka čomu má mnoho priaznivých účinkov na zdravie. Pomáha znižovať krvný tlak, zlepšuje výkonnosť, podporuje trávenie a má protizápalové účinky.
Aké živiny obsahuje červená repa?
Červená repa je vynikajúcim zdrojom:
- Vitamínov: C, skupiny B (kyselina listová)
- Minerálov: draslík, železo, mangán, meď, fosfor
- Antioxidantov: betalaíny
- Vlákniny
Aké sú zdravotné benefity červenej repy?
- Zlepšuje výkonnosť: Zvyšuje hladinu oxidu dusnatého, ktorý zlepšuje prekrvenie svalov a zvyšuje vytrvalosť.
- Znižuje krvný tlak: Vďaka vysokému obsahu dusičnanov.
- Podporuje zdravie srdca: Chráni cievy a znižuje riziko srdcových ochorení.
- Zlepšuje trávenie: Vďaka vysokému obsahu vlákniny.
- Má protizápalové účinky: Môže pomôcť pri zápaloch kĺbov a svalov.
- Podporuje detoxikáciu organizmu: Pomáha odstraňovať toxíny z tela.
Ako môžem červenú repu zaradiť do jedálnička?
Červenú repu môžete konzumovať:
- Surovú: Strúhanú do šalátov, pridanú do smoothies.
- Varenú: Ako príloha k mäsu, do polievok.
- Pečenú: S bylinkami a olivovým olejom.
- V šťave: Čerstvá šťava z červenej repy je bohatá na živiny.
Môže mať červená repa aj nejaké nežiaduce účinky?
- Sfarbenie moču: Po konzumácii červenej repy sa moč môže sfarbiť do červena, čo je úplne normálne a neškodné.
- Alergické reakcie: V zriedkavých prípadoch môže spôsobiť alergickú reakciu.
- Zvýšený obsah dusičnanov: U niektorých ľudí môže zvýšiť hladinu dusičnanov v krvi, preto by sa mala konzumovať s mierou.
Je červená repa vhodná aj pre deti?
Áno, červená repa je vhodná aj pre deti od určitého veku. Odporúča sa však začať s malým množstvom a sledovať reakciu dieťaťa.
Ako dlho sa môže červená repa skladovať?
Čerstvá červená repa sa môže skladovať v chladničke niekoľko týždňov. Varené alebo pečené kúsky vydržia v chladničke niekoľko dní.
Môžem červenú repu zamraziť?
Áno, červenú repu môžete zamraziť. Najlepšie je ju pred mrazením uvariť alebo upiecť.
Aké sú najčastejšie recepty s červenou repou?
S červenou repou môžete pripraviť mnoho chutných jedál, ako sú:
- Šaláty: S feta syrom, orechmi, jablkami
- Polievky: Červená repová polievka
- Prílohy: Pečená červená repa s bylinkami
- Dipy: Hummus z červenej repy
- Smoothies: S ovocím a jogurtom
Kde môžem kúpiť červenú repu?
Červenú repu kúpite v každom väčšom supermarkete alebo na trhu.
