Pravidlá označovania potravín

Pravidlá označovania potravín sú dôležité pre informovaného spotrebiteľa. Na Slovensku sú tieto pravidlá upravené legislatívou EÚ a SR, aby sa zabezpečila transparentnosť a bezpečnosť potravín.

 Akúkoľvek potravinu určenú na dodanie konečnému spotrebiteľovi alebo zariadeniam spoločného stravovania musia sprevádzať informácie o potravine v súlade s Nariadením Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1169/2011 o poskytovaní informácií o potravinách spotrebiteľom 

Základné princípy označovania potravín:

Povinné údaje 

Povinné údaje sú základom pre informovaného spotrebiteľa a musia byť uvedené na každej potravine. Poďme si ich rozobrať podrobnejšie:

Názov potraviny: Musí byť jasný a jednoznačný, aby spotrebiteľ vedel, o aký druh potraviny ide. Nemal by byť zavádzajúci alebo príliš všeobecný.

Zloženie: Zoznam všetkých zložiek, ktoré boli použité pri výrobe potraviny, zoradené v klesajúcom poradí podľa ich hmotnosti v čase výroby. Dôležité je uviesť aj všetky prídavné látky (éčka).

Hmotnosť: Uvedená v kilogramoch (kg) alebo gramoch (g) pre sypké potraviny a v litroch (l) alebo mililitroch (ml) pre tekuté potraviny.

Dátum spotreby: Označuje, dokedy je potravina bezpečná a vhodná na konzumáciu. Existujú dva druhy označenia:

• Dátum minimálnej trvanlivosti: „Minimálna trvanlivosť do…“ – potravina je bezpečná aj po tomto dátume, ale môže mať zhoršenú kvalitu (napr. chuť, vôňu).
• Dátum spotreby: „Spotrebujte do…“ – potravina sa musí spotrebovať do tohto dátumu, inak môže byť nebezpečná pre zdravie.

Meno výrobcu a krajina pôvodu: Uvedenie výrobcu je dôležité pre identifikáciu a zodpovednosť za výrobok. Krajina pôvodu je dôležitá pre spotrebiteľa, ktorý preferuje napr. domáce produkty.

Ďalšie povinné údaje: V závislosti od druhu potraviny môžu byť povinné aj ďalšie údaje, ako napr. podmienky skladovania, návod na prípravu, alebo upozornenia na alergény.

Je dôležité si uvedomiť, že všetky tieto údaje musia byť uvedené v slovenskom jazyku a musia byť ľahko čitateľné a zrozumiteľné pre spotrebiteľa.

Ak máte akékoľvek pochybnosti o označovaní potraviny, neváhajte sa obrátiť na Štátnu veterinárnu a potravinovú správu SR, ktorá je zodpovedná za kontrolu dodržiavania týchto pravidiel.

Pravdivé informácie

Pravdivé informácie sú absolútne kľúčové pri označovaní potravín. Je dôležité, aby spotrebitelia mali istotu, že informácie uvedené na obale sú pravdivé a neuvádzajú ich do omylu.

Čo to znamená v praxi?

• Názov potraviny: Nesmie byť zavádzajúci. Napríklad, ak je na obale napísané „ovocný jogurt“, musí obsahovať skutočné ovocie, a nie len arómy.
• Zloženie: Musí byť uvedené presne a pravdivo. Nemôže sa stať, že výrobca uvedie na obale iné zloženie, ako v skutočnosti výrobok obsahuje.
• Hmotnosť: Musí zodpovedať skutočnému obsahu balenia.
• Dátum spotreby: Musí byť uvedený pravdivo a nesmie byť predĺžený.
• Výživové údaje: Musia byť vypočítané presne a zodpovedať skutočnému zloženiu výrobku.
• Alergény: Musia byť uvedené pravdivo a zrozumiteľne.
• Krajina pôvodu: Musí byť uvedená pravdivo.

Dôsledky nepravdivých informácií

Uvádzanie nepravdivých informácií na obale potravín je porušením zákona a môže mať vážne následky. Okrem pokút to môže viesť aj k strate dôvery spotrebiteľov a poškodeniu reputácie výrobcu.

Ako sa brániť?

Ak máš podozrenie, že informácie na obale potraviny sú nepravdivé alebo zavádzajúce, môžeš sa obrátiť na Štátnu veterinárnu a potravinovú správu SR, ktorá je zodpovedná za kontrolu dodržiavania týchto pravidiel.

Dôležité je byť ostražitý a všímať si detaily na obale. Len tak si môžeš byť istý, že kupuješ kvalitné a bezpečné potraviny.

Jasné a zrozumiteľné údaje

Čo to znamená v praxi?

• Čitateľnosť: Písmo použité na označenie potraviny musí byť dostatočne veľké a dobre čitateľné. Nemalo by ísť o príliš malé písmená, ktoré by spotrebiteľ len ťažko prečítal. Dôležitý je aj kontrast medzi farbou písma a farbou pozadia.
• Zrozumiteľnosť: Informácie na obale musia byť uvedené jasne a jednoznačne, s použitím zrozumiteľného jazyka. Je dôležité vyhnúť sa odborným výrazom alebo skratkám, ktorým by bežný spotrebiteľ nemusel rozumieť.
• Prehľadnosť: Údaje by mali byť usporiadané prehľadne, aby sa v nich spotrebiteľ ľahko orientoval. Ideálne je použitie tabuliek, grafov alebo iných vizuálnych prvkov, ktoré uľahčia orientáciu v údajoch.
• Slovenský jazyk: Všetky povinné údaje musia byť uvedené v slovenskom jazyku.
• Dostatočný priestor: Označenie potraviny by malo byť umiestnené na dostatočne veľkom priestore, aby boli všetky informácie dobre viditeľné a čitateľné.

Príklady:

• Názov potraviny by mal byť uvedený výrazne a na prvý pohľad rozpoznateľný.
• Zloženie potraviny by malo byť uvedené v prehľadnom zozname, s jasným označením alergénov.
• Výživové údaje by mali byť uvedené v tabuľke, s jasne definovanými jednotkami (napr. gramy, miligramy, kilokalórie).
• Dátum spotreby by mal byť uvedený na viditeľnom mieste a v jasnom formáte (napr. deň, mesiac, rok).

Dôležitosť jasných a zrozumiteľných údajov:

• Informované rozhodnutie: Jasné a zrozumiteľné údaje umožňujú spotrebiteľom urobiť informované rozhodnutie o kúpe potraviny.
• Ochrana zdravia: Správne označené alergény sú kľúčové pre ľudí s potravinovými alergiami a intoleranciami.
• Prevencia podvodov: Jasné označenie pomáha predchádzať podvodom a zavádzaniu spotrebiteľov.

Zloženie potraviny

Zloženie potraviny je uvedené v zozname zložiek, ktorý nájdete na obale. Zložky sú zoradené v klesajúcom poradí podľa ich hmotnosti v čase výroby. To znamená, že prvá zložka v zozname je tá, ktorej je v potravine najviac, druhá zložka je druhá najviac zastúpená atď.

Prečo je dôležité poradie zložiek?

• Informácie o zložení: Poradie zložiek vám poskytuje dôležité informácie o zložení potraviny. Môžete si tak urobiť lepší prehľad o tom, čo konzumujete.
• Alergény: Alergény musia byť na obale vyznačené výrazne, napr. tučným písmom, kurzívou alebo podčiarknutím. Vďaka tomu ich ľahko identifikujete a môžete sa im vyhnúť, ak máte alergiu alebo intoleranciu.
• Výživové hodnoty: Poradie zložiek môže naznačovať aj výživovú hodnotu potraviny. Napríklad, ak je na prvom mieste v zozname cukor, je pravdepodobné, že potravina bude mať vysoký obsah cukru.

Príklad:

Ak je na obale uvedené zloženie: „cukor, pšeničná múka, vajcia, maslo“, znamená to, že najviac je v potravine cukru, nasleduje pšeničná múka, vajcia a najmenej masla.

Dôležité informácie:

• Zoznam zložiek musí obsahovať všetky zložky, ktoré boli použité pri výrobe potraviny, vrátane prídavných látok (E-čka).
• Alergény musia byť vyznačené v zozname zložiek.
• Ak je niektorá zložka v potravine prítomná v malom množstve, môže byť uvedená na konci zoznamu.

Odporúčanie:

Pred kúpou potraviny si vždy pozorne prečítajte zoznam zložiek. Venujte pozornosť nielen poradiu zložiek, ale aj ich názvom a prípadným alergénom.

Alergény

 je veľmi dôležité, aby boli alergény na obale potravín jasne a zrozumiteľne uvedené. Pre ľudí s potravinovými alergiami to môže byť otázka života a smrti.

Prečo je dôležité uvádzať alergény?

Potravinové alergie môžu spôsobiť rôzne nepríjemné až život ohrozujúce reakcie, ako napríklad:

Preto je nevyhnutné, aby ľudia s potravinovými alergiami vedeli, ktoré potraviny obsahujú pre nich nebezpečné alergény, aby sa im mohli vyhnúť.

Ako sú alergény označené?

• Povinné označovanie: V Európskej únii existuje zoznam 14 najčastejších potravinových alergénov, ktoré musia byť na obale potravín vždy uvedené. Patria sem napríklad:

obilniny obsahujúce lepok, mlieko, vajcia, orechy, arašidy, sójové bôby, ryby, kôrovce, mäkkýše, zeler, lupina, sezam, horčica a siričitany.

• Dôraz na označenie: Alergény musia byť na obale označené výrazne, napríklad tučným písmom, kurzívou alebo podčiarknutím, aby boli ľahko rozpoznateľné.
• Uvádzanie v zložení: Alergény musia byť uvedené v zložení potraviny, a to buď priamo v zozname zložiek, alebo v samostatnom upozornení pod zoznamom zložiek.

Doplňujúce informácie:

• Je dôležité si uvedomiť, že aj keď výrobok neobsahuje žiadny z 14 povinných alergénov, môže obsahovať iné látky, ktoré môžu u niektorých ľudí vyvolať alergickú reakciu. Preto je vždy dôležité čítať zloženie potraviny pozorne a v prípade pochybností sa poradiť s lekárom alebo alergológom.
• Ak máte potravinovú alergiu, je dôležité informovať o nej aj personál v reštauráciách a iných zariadeniach spoločného stravovania, aby ste sa vyhli nebezpečným potravinám.

Výživové údaje

 Výživové údaje sú dôležitou súčasťou označovania potravín a pomáhajú spotrebiteľom urobiť informované rozhodnutie pri výbere potravín.

Prečo sú výživové údaje dôležité?

• Kontrola príjmu živín: Výživové údaje poskytujú informácie o množstve energie a živín, ktoré potravina obsahuje. To umožňuje spotrebiteľom sledovať svoj denný príjem kalórií, tukov, sacharidov, bielkovín a soli a prispôsobiť mu svoj jedálniček.
• Prevencia ochorení: Informácie o výživovej hodnote potravín môžu pomôcť pri prevencii rôznych ochorení, ako napríklad obezity, srdcovo-cievnych chorôb, cukrovky 2. typu a niektorých druhov rakoviny.
• Výber vhodných potravín: Výživové údaje umožňujú spotrebiteľom porovnať si rôzne potraviny a vybrať si tie, ktoré sú pre nich najvhodnejšie z hľadiska ich výživových potrieb a cieľov.

Aké údaje musia byť uvedené?

Na obale potravín musia byť povinne uvedené nasledovné výživové údaje:

• Energetická hodnota: Uvedená v kilojouloch (kJ) a kilokalóriách (kcal) na 100 g alebo 100 ml potraviny.
• Tuky: Uvedené v gramoch (g) na 100 g alebo 100 ml potraviny, vrátane nasýtených mastných kyselín.
• Sacharidy: Uvedené v gramoch (g) na 100 g alebo 100 ml potraviny, vrátane cukrov.
• Bielkoviny: Uvedené v gramoch (g) na 100 g alebo 100 ml potraviny.
• Soľ: Uvedená v gramoch (g) na 100 g alebo 100 ml potraviny.

Ďalšie údaje:

Okrem povinných údajov môžu byť na obale uvedené aj ďalšie výživové údaje, ako napríklad:

• Mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny
• Vláknina
• Vitamíny a minerálne látky

Dôležité informácie:

• Výživové údaje musia byť uvedené v prehľadnej tabuľke alebo v rade za sebou.
• Hodnoty sú zvyčajne uvádzané na 100 g alebo 100 ml potraviny, ale môžu byť uvedené aj na porciu.
• Je dôležité si uvedomiť, že výživové údaje sú priemerné hodnoty a môžu sa mierne líšiť v závislosti od konkrétnej šarže výrobku.

Ako využiť výživové údaje?

• Skontrolujte energetickú hodnotu: Ak si strážite hmotnosť, sledujte energetickú hodnotu potravín a snažte sa udržať príjem kalórií v rovnováhe s výdajom energie.
• Sledujte obsah tukov: Obmedzujte príjem nasýtených mastných kyselín, ktoré môžu zvyšovať hladinu cholesterolu v krvi a zvyšovať riziko srdcovo-cievnych ochorení.
• Dávajte pozor na cukry: Obmedzujte príjem pridaných cukrov, ktoré sa nachádzajú v sladených nápojoch, sladkostiach a niektorých spracovaných potravinách.
• Dbajte na dostatočný príjem bielkovín: Bielkoviny sú dôležité pre rast a regeneráciu tkanív.
• Sledujte príjem soli: Nadmerný príjem soli môže zvyšovať krvný tlak a zvyšovať riziko srdcovo-cievnych ochorení.

Označovanie dátumu 

Označovanie dátumu na potravinách je veľmi dôležité pre bezpečnosť a informovanosť spotrebiteľa. Existujú dva typy označenia dátumu:

1. Dátum minimálnej trvanlivosti:

• Označuje, dokedy si potravina uchováva svoje špecifické vlastnosti (chuť, vôňu, textúru) pri správnom skladovaní.
• Potravina je bezpečná na konzumáciu aj po tomto dátume, ale môže mať zhoršenú kvalitu.
• Používa sa pre trvanlivé potraviny (napr. sušené, mrazené, konzervované).
• Príklady označenia: „Minimálna trvanlivosť do…“ alebo „Minimálna trvanlivosť do konca…“

2. Dátum spotreby:

• Označuje, dokedy je potravina bezpečná na konzumáciu.
• Potravina sa musí spotrebovať do tohto dátumu, inak môže byť nebezpečná pre zdravie.
• Používa sa pre potraviny, ktoré sa rýchlo kazia (napr. čerstvé mäso, ryby, mliečne výrobky).
• Príklad označenia: „Spotrebujte do…“

Dôležité informácie:

• Oba dátumy musia byť na obale uvedené jasne a zrozumiteľne.
• Dátum musí byť uvedený v poradí deň, mesiac, rok.
• Ak je to potrebné, musia byť uvedené aj podmienky skladovania, ktoré je potrebné dodržať, aby sa potravina uchovala počas určeného obdobia.

Výnimky:

Niektoré potraviny nemusia mať uvedený dátum minimálnej trvanlivosti, napr.:

• Čerstvé ovocie a zelenina
• Alkoholické nápoje s obsahom alkoholu 10% a viac
• Soľ
• Cukor
• Ocot

Doplňujúce informácie:

• Dátum minimálnej trvanlivosti je dôležitý pre kvalitu potraviny, ale nie pre jej bezpečnosť.
• Dátum spotreby je dôležitý pre bezpečnosť potraviny a je dôležité ho dodržiavať.
• Ak si nie ste istí, či je potravina ešte bezpečná na konzumáciu, radšej sa poraďte s odborníkom.

Krajina pôvodu 

Krajina pôvodu je dôležitým údajom pre spotrebiteľa a v niektorých prípadoch je jej uvedenie povinné.

Kedy je uvedenie krajiny pôvodu povinné?

Uvedenie krajiny pôvodu je povinné pre určité druhy potravín, ako napríklad:

• Hovädzie mäso: Krajina narodenia, chovu a porážky zvieraťa.
• Ovocie a zelenina: Krajina, kde boli vypestované.
• Med: Krajina, kde bol med vyrobený.
• Olivový olej: Krajina, kde boli olivy vypestované a spracované.

Kedy je uvedenie krajiny pôvodu dôležité pre spotrebiteľa?

Okrem povinných prípadov je uvedenie krajiny pôvodu dôležité aj vtedy, keď by jej neuvedenie mohlo spotrebiteľa uviesť do omylu. Napríklad:

• Výrobky s národnými symbolmi: Ak má výrobok na obale zobrazenú vlajku alebo známu dominantu danej krajiny, spotrebiteľ by mohol mylne predpokladať, že pochádza z tejto krajiny. V takomto prípade je dôležité uviesť skutočnú krajinu pôvodu, aby sa predišlo zavádzaniu spotrebiteľa.
• Tradičné výrobky: Ak sa jedná o tradičný výrobok, ktorý je spájaný s určitou krajinou, je dôležité uviesť krajinu pôvodu, aby spotrebiteľ vedel, odkiaľ tento výrobok pochádza.
• Dôvera v pôvod: Spotrebitelia môžu mať preferencie pre výrobky z určitých krajín z dôvodu ich kvality, chuti alebo iných faktorov. V takomto prípade je dôležité uviesť krajinu pôvodu, aby si spotrebiteľ mohol vybrať výrobok podľa svojich preferencií.

Ako je krajina pôvodu označená?

Krajina pôvodu môže byť označená rôznymi spôsobmi, napríklad:

• Slovne: „Krajina pôvodu: Slovensko“
• Graficky: Vlajka danej krajiny
• Kombinácia slovného a grafického označenia

Dôležité informácie:

• Ak je krajina pôvodu uvedená nesprávne alebo zavádzajúco, spotrebiteľ má právo podať sťažnosť na príslušné orgány.
• Uvedenie krajiny pôvodu je dôležé pre transparentnosť a informovanosť spotrebiteľa.

Pravidlá označovania potravín – doplňujúce informácie:

• Okrem povinných údajov môžu byť na obale uvedené aj doplňujúce informácie, ako napr. spôsob prípravy, skladovania, alebo certifikáty kvality.
• Niektoré potraviny môžu mať špeciálne označenia, ako napr. „bio“, „vegánske“, alebo „bezlepkové“.

Kontrola označovania potravín:

• Kontrolu označovania potravín vykonáva Štátna veterinárna a potravinová správa SR.
• Spotrebiteľ má právo podať sťažnosť, ak má podozrenie, že označovanie potraviny je nesprávne alebo zavádzajúce.